大材地香辣怀仁全羊杂即食熟食怀仁特产大同羊杂割羊汤羊肉三连包

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所谓羊杂就是里面杂七杂八应有尽有。羊信。羊肝。羊肺等,不要觉得这是上不得桌的食物,它们各有各的功效,羊杂割为山西的一种地方小吃在雁北一带小有名气据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水 拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。羊杂割在山西不同地区叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法,南路杂割(曲沃)讲求水熬煮,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、 切配、对汤四步程序,工艺精细;中路(太原)杂割料全,熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄,还有的加粉条、豆腐,另有一番风味;怀仁杂割的吃法和制法 均显得粗犷,大锅置火上,连汤带料一锅烩煮,把心、肺、肝、肠、血等撒上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些煮肉汤,做成“羊杂”,再加上粉条,吃起来美味可口、暖胃驱寒随食随留,不拘形式。